獲れたて即売　熊本の天然モクズガニ

高齢者サロンガーネ

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誠司からの無骨なメッセージが届きます。

48年間続けてきた海苔養殖業も後継者育成に失敗し2015年に廃業。
その後、地元の町づくりサークルで活動する中で、高齢者が生きがいを求めている事に気付く。
そこで、地元の人すら気付かなった川ガニ（モクズガニ）の産卵場が私達の住む地元先にあることが分かった。
高齢者の生きがい作りの場として旗をあげた。モズクガニは緑川河口の汽水域で産卵し、その後死んでいく。
漁師あがりの仲間たちは船上作業はお手の物。利益が生まれれば、年１回の温泉旅行でもやりたいものだ。

二○一八年　浜辺誠司

- モクズガニは日本の上海蟹（和製上海蟹）と呼ばれています。
  中国料理の定番食材「上海蟹」と見た目も味もほとんど同じで、しかも日本の河川で採れた天然物だから、中国から輸入される上海蟹と違って安全です。
  カニは捕獲後、泥を吐かせて、表面の汚れを高圧洗浄機で洗いますので特有の嫌な匂いは感じなくなります。
  
  日本の上海蟹としても有名なモクズガニ。海の蟹とは一味違う川蟹の最も美味しいと言われている部分は、旨味が凝縮された蟹味噌でしょう。メスの内子、オスの白子も美味ですが、蟹味噌の味は格別です。
  ウニよりもコクがあり濃厚な味わいが魅力です。
西日本全域ではツガニと呼ばれ、東日本全域ではモクズガニと呼ばれています。
- 静岡県…ズガニ
- 徳島県阿南市…ガンチ
- 宮崎県…ヤマタロウガニ
- 鳥取県・岡山県…川ガニ

お電話、ファックスでのお問い合わせは電話受付時間：平日8:30 ～ 17:00頃

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高齢者サロンガーネは豊かな緑川、有明海でのカニの捕獲・販売を通じて、地域の高齢者に生きがいを提供しています。